10分钟学会营养午餐，比大鱼大肉还好吃，第1次制作，味道还不错

大家好，今天给大家要分享的是，一道红烧牛肉的制作。对于红烧牛肉的制作，我也是第1次在家进行尝试，以前吃红烧牛肉的时候，都是在外面的饭店中才能吃到。而在外面吃饭的朋友都知道，外面饭店中一份红烧牛肉可是六七十元一份呢，上桌以后的牛肉还没怎么吃呢，估计也就没有了。看到这里你有没有想自己尝试着，在家制作红烧牛肉呢？如果你也想学习一下的话，就随我一起来看看具体制作吧。

在制作红烧牛肉之前，首先我们要到菜市场中去买一斤的牛肉。我们这里的牛肉一斤只要50元，不知道你们那里的牛肉是多少钱一斤呢？50元就能够自己在家制作出一大盘的牛肉，比饭店中做的牛肉量要多好多呢。购买牛肉的时候可不要去瞎买哦，最好选择牛腱子部位的牛肉来进行购买，因为这个部位的牛肉是最为筋道的，用来制作红烧牛肉的话，是最适合的牛肉部位首选。

【红烧牛肉】

【制作食材】牛肉，白糖，食用油，生姜，大蒜，食盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，香菜、胡萝卜

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜牛肉，我们需要将其清洗干净，然后把牛肉改刀切成小块状。切好以后的牛肉我们不要着急将其入锅进行煸炒，而是往牛肉中加入两勺的料酒，将牛肉抓拌均匀，让牛肉先腌制上15分钟。提前对牛肉进行腌制的话，能够起到很好的去腥作用，这样就能让做出来的牛肉口感，会比较鲜嫩。

2、对牛肉进行腌制的过程当中，我们需要准备一小块生姜，将其清洗干净，切片备用。胡萝卜清洗干净，将其切块备用。准备几瓣大蒜将其拍碎，然后切成蒜末，装入碗中备用。再准备一小撮的香菜，将其清洗干净，切断备用。然后准备一口小锅，往小锅中加入一勺食用油，等油温加热到5成热以后，往锅中加入两大勺的白糖，并开小火对白糖进行熬制，等白糖被熬制融化且出现冒泡的时候，即可关火进行下一步的制作。

3、把准备好的蒜末、姜片加入到白糖当中，将其翻炒出香味以后，把准备好的牛肉也加入到锅中，开小火对其进行翻炒。等牛肉的表面被炒上色以后，我们需要往锅中加入适量的清水，再把胡萝卜加入到锅中（清水的量为小半碗即可，不要加入太多。）最后只需盖上锅盖，让牛肉在锅中焖煮上10分钟，即可开盖往锅中加入两勺老抽、蚝油翻炒均匀入味，再加入一勺食盐，半勺鸡精，将其翻炒均匀。香味十足的红烧牛肉即可出锅，然后在其表面再撒上一小撮的香菜，就可以进行食用。

【小贴士】

1、牛肉一定要先对其进行腌制处理，让牛肉中的腥味得到去除。

2、在熬糖色的时候，如果你喜欢吃甜一点的话，可以多准备一些白糖一同去进行熬制。

3、制作这道红烧牛肉，因为家中没有了青椒，不然准备一些青椒一同去进行翻炒，做出来的牛肉味道会更好吃。